Fès en un jour (ou deux) : le programme idéal

Fès mérite idéalement trois jours, mais beaucoup de voyageurs n'y passent qu'une journée, entre deux étapes d'un circuit ou lors d'une excursion depuis Meknès ou Chefchaouen. Bonne nouvelle : en une journée bien organisée, on peut voir l'essentiel de la médina et en garder un souvenir fort. Voici le programme que nous recommandons, heure par heure, puis nos idées si vous pouvez rester une nuit de plus. Pour la liste complète des sites, voyez que faire à Fès.

Peut-on visiter Fès en un jour ?

Oui, à condition d'accepter de faire des choix. En une journée, vous verrez les grands monuments de Fès el-Bali, les tanneries et un coucher de soleil sur la médina. Vous n'aurez pas le temps de Fès el-Jdid, d'un hammam ou d'une excursion, mais vous aurez compris pourquoi Fès est si singulière. Si vous le pouvez, dormez sur place la veille ou le soir même : vous gagnerez la lumière du matin et celle du crépuscule, les deux plus beaux moments de la journée.

Le programme en un coup d'œil

• 8 h 30 : Bab Bou Jeloud et médersa Bou Inania.
• 10 h : descente de Talaa Kebira, fontaine et musée Nejjarine.
• 11 h 30 : médersa Attarine et portes de la Quaraouiyine.
• 12 h 30 : déjeuner fassi.
• 14 h : place Seffarine et tanneries Chouara.
• 15 h 30 : souk des teinturiers, Rcif et un peu de shopping.
• 17 h 30 : coucher de soleil aux tombeaux mérinides ou sur une terrasse.
• 20 h : dîner.

Le matin : des portes aux médersas

Commencez tôt par Bab Bou Jeloud, la porte bleue, encore calme à cette heure. Juste derrière, la médersa Bou Inania, chef-d'œuvre mérinide du XIVᵉ siècle, ouvre généralement ses portes en matinée. Descendez ensuite Talaa Kebira, la grande artère, en observant les échoppes qui s'animent : bouchers, marchands de fruits secs, cordonniers, tisserands.

Faites une halte à la place Nejjarine pour admirer sa fontaine de zellige, et si vous avez le temps, montez sur la terrasse du musée des Arts et Métiers du bois. Continuez vers la médersa Attarine, petite merveille de stuc et de cèdre, puis passez devant les portes de la Quaraouiyine pour apercevoir sa cour. Tous les détails dans les médersas et monuments de Fès.

Le déjeuner : goûter la cuisine fassie

Fès est réputée pour être la capitale gastronomique du Maroc. Profitez du déjeuner pour goûter une pastilla, un tajine aux pruneaux ou un plat de brochettes dans une gargote animée. Nos idées sont dans que manger à Fès.

L'après-midi : Seffarine, tanneries et souks

Rejoignez la place Seffarine, où les dinandiers martèlent le cuivre à l'ombre d'un grand arbre, puis les tanneries Chouara, que l'on observe depuis les terrasses des boutiques de cuir. Prenez le brin de menthe qu'on vous tend contre l'odeur, et ne vous sentez pas obligé d'acheter. Nos conseils sont dans les tanneries de Fès.

Terminez l'après-midi vers Rcif et le souk des teinturiers, où les écheveaux de laine colorée sèchent au-dessus de la ruelle. C'est aussi le moment de faire un ou deux achats ; voir le shopping dans les souks de Fès.

L'heure dorée : le coucher de soleil

Pour conclure, prenez un petit taxi jusqu'aux tombeaux mérinides, au nord de la médina, ou jusqu'à Borj Sud, au sud. La vue sur Fès el-Bali au coucher du soleil, quand les appels à la prière s'élèvent des minarets, est inoubliable. Autre option, plus simple : une terrasse sur les toits de la médina. Nos meilleurs points de vue sont dans les plus belles vues de Fès.

Si vous venez à Fès en excursion

Si vous arrivez le matin en train, depuis Meknès par exemple, ou en voiture, faites-vous déposer à Bab Bou Jeloud pour suivre le programme ci-dessus dans l'ordre, et prévoyez de repartir depuis Rcif ou Bab Bou Jeloud en taxi. Pour une journée aussi dense, un guide officiel réservé à l'avance est vivement conseillé : il vous fera gagner un temps précieux dans le labyrinthe. Notre guide de la médina de Fès explique comment s'orienter, et comment aller à Fès détaille les trajets.

Et si vous avez deux jours ?

Avec une journée de plus, ajoutez :

• Fès el-Jdid le matin : les portes dorées du palais royal, le Mellah et la synagogue Ibn Danan ; voir Fès el-Jdid, le Mellah et le palais royal ;
• un cours de cuisine ou un hammam l'après-midi ; voir les cours de cuisine à Fès et le hammam à Fès ;
• ou bien une excursion à Volubilis et Meknès.

Avec trois jours, suivez notre itinéraire de trois jours à Fès.

Nos conseils pour une journée réussie

• Partez tôt : la médina est plus agréable et plus photogénique le matin.
• Portez des chaussures confortables à semelles qui accrochent.
• Ayez des dirhams en espèces pour les entrées, le déjeuner et les petits achats.
• Évitez si possible le vendredi, quand beaucoup d'échoppes ferment autour de midi.
• Gardez un peu d'énergie pour le coucher de soleil, le plus beau moment de la journée.

Dormir une nuit à Fès

Pour transformer cette journée en vraie découverte, une nuit dans la médina change tout. La Petite Maison se trouve à cinq minutes à pied de la place Rcif, à deux pas de Seffarine et des tanneries : vous pouvez suivre ce programme en partant directement du riad, rentrer vous reposer à midi et profiter du coucher de soleil depuis notre terrasse. Découvrez nos chambres, lisez notre guide où dormir à Fès ou écrivez-nous pour vos dates.